Grills lava: apa yang mereka dan apakah mereka?

Ramai pengusaha restoran memasak sayur-sayuran, masakan ikan dan daging di dapur mereka yang akan membaui asap, seolah-olah mereka baru saja diambil dari api. Ramai penduduk di sektor swasta memimpikan keseronokan yang sama. Dan untuk merealisasikan keinginan ini dapat panggangan lava. Tetapi sebelum anda membelinya, anda perlu tahu apa itu dan apa yang mereka ada.

Lava Grill adalah satu unit dengan mana anda boleh mendapatkan hidangan aromatik dan mulut yang benar-benar selamat untuk kesihatan. Ciri utama peranti ini ialah makanan disediakan tanpa menggunakan lemak.

Produk ini terdiri daripada kisi, palet, di mana batu lava gunung berapi diletakkan., dan TENOV elektrik atau obor gas yang menyediakan pemanasan seragam batu.Batu-batu lava, selain mengedarkan haba ke atas permukaan panggangan, juga menyerap lemak yang menetes dari atas.

Walaupun kesederhanaan jelas, gril lava berbeza di antara mereka. Bergantung pada sumber kuasa, mereka terdiri daripada dua jenis.

• Elektrik. Kerja dari rangkaian bekalan kuasa, dan peranan peranti pemanasan melaksanakan unsur pemanasan atau lampu kuarza. Mengawal suhu dalam kes ini termostat. Tahap pemanasan maksimum unit jenis ini ialah + 300С.
• Gas. Gril disambungkan ke sistem bekalan gas asli atau sumber haba cecair, piezo ignition disediakan. Termasuk adalah muncung dilepas untuk gas cecair.

Kes-kes panggangan lava diperbuat daripada keluli tahan karat berkekuatan tinggiyang tidak memberi kepada proses kakisan, boleh dipercayai di tempat kerja dan mudah dalam perjalanan. Grates Grill juga diperbuat daripada keluli - tidak rumit tetapi tahan lama.

Gril besi tuang lebih berat, tetapi kerana ini mereka mengekalkan haba lebih lama dari batu panas. Gril dikeluarkan, sehingga mudah dijaga.

Grills barbeque lava, sebagai peraturan, mempunyai satu atau dua kawasan kerja, tetapi terdapat juga gabungan model yang menggunakan permukaan menggoreng ribbed, dan daging lemak atau makanan laut digoreng di atasnya. Daging rendah lemak, ikan dan makanan laut dimasak di atas permukaan licin.

Panel kawalan mudah difahami. Ia mempunyai pengawal pemanasan, mempunyai 2 hingga 10 kedudukan (kuantiti bergantung pada model), lampu penunjuk kuasa dan penunjuk pemanasan.

Dengan kehadiran kuali pengumpulan lemak, gril lava dibahagikan kepada mereka yang mempunyai pallet dan pada model tanpa pallet. Pilihan yang terakhir dibeli lebih kerap, kerana alat tersebut dibasuh dengan lebih cepat.

Grills gas boleh mempunyai fungsi perlindungan terhadap pelemahan api.

Walaupun pelbagai peranti, grill-lava mempunyai kelebihan yang tidak diragukan - hidangan yang dimasak di kedua-dua gas dan gril elektrik selalu berubah dengan enak, dengan aroma pedas, yang diperoleh terima kasih kepada jus yang mengalir dari daging dan mencairkan ikan di bawah pengaruh suhu tinggi.

Dan untuk menjadikan hidangan yang lebih siap gourmet, tukang masak dinasihatkan untuk menambah rempah-rempah bukan untuk produk itu sendiri, tetapi langsung ke batu panas ketika memasak. Asap naik dari batu lava yang dipanaskan meresap daging atau ikan yang menyeramkan aroma herba dan rempah-rempah yang insanely. Tambahan lemak (tumbuhan dan asal haiwan) atau percikan bahan separuh siap dengan air semasa menggoreng tidak diperlukan. Oleh itu, hidangan yang dimasak di atas panggang lava akan mengekalkan semua vitamin dan mineral mereka yang penting untuk tubuh manusia.

Seperti yang telah diperhatikan, semasa memasak di gril lava, produk siap tidak hilang, tetapi, sebaliknya, mengekalkan semua unsur surih, yang mustahil untuk dicapai apabila bahan-bahan itu digoreng dalam kuali, dan bahagian utama nutrien tidak boleh ditarik balik.

Satu lagi kelebihan unit ini boleh dipanggil hakikat bahawa ia mungkin untuk bergiliran menyediakan produk makanan yang berbeza, tetapi rasa dan citarasa mereka tidak akan bercampur.

Oleh itu, makanan yang telah melewati proses memanggang dengan arang lava mempunyai kelebihan berikut:

• mendapat rasa dan aroma adalah sama seperti yang anda dapat menangkap dari makanan yang dimasak di atas api;
• bahan-bahan yang dibakar dalam pengasam mereka sendiri, sambil mengekalkan semua unsur berguna;
• proses memasak mengambil masa kurang daripada pada permukaan menggoreng tradisional (pan).

Selalunya, gril lava digunakan di restoran, kafe, makanan segera, bar. Penggunaan peranti sedemikian menjadikan menu mana-mana penubuhan katering lebih halus, menarik lebih banyak tetamu. Hidup api bukan sahaja membantu memasak makanan yang sihat selama beberapa minit, kerana dia menjadi lebih menarik untuk makan makanan, kerana sangat bagus untuk melihat bagaimana makanan dimasak di api terbuka. Proses ini mempesona dan meningkatkan selera makan.

Terima kasih kepada panggangan, kebab mudah dimasak dan sosis dipanaskan, pizza digoreng dan shawarma dipanggang. Grilled lava menawarkan untuk menikmati steak yang lezat dari daging sapi, domba atau ikan. Grills mini lava dapat dipasang di halaman belakang rumah negara.

Menggunakan peranti ini agak mudah, serta membersihkannya, tetapi untuk peranti baru berfungsi dengan lancar selama bertahun-tahun, anda perlu mematuhi peraturan tertentu.

1. Susunan panggangan lava harus dilakukan oleh orang yang kompeten, jika tidak garansi pada unit dapat hilang.
2. Bilik di mana gril dengan batu lava akan dipasang harus luas.
3. Kotak mestilah dipasang.
4. Ia dilarang untuk menuangkan air di atas panggangan yang panas, terdapat kebarangkalian yang tinggi untuk merosakkan elemen pemanasan. Air boleh diganti dengan pengasam, tetapi hanya dalam kuantiti yang sedikit.
5. Tempoh batu adalah terhad, tetapi ia boleh dilanjutkan kerana pengaliran biasa.

Prosesnya adalah seperti berikut:

• panggangan dikeluarkan dan pembakar diaktifkan pada kapasiti penuh;
• anda harus menunggu sehingga asap dari batu-batu itu teredam sepenuhnya;
• pembakar menutup dan menyejukkan;
• gril itu dipasang;
• Basuh batu-batu dan kisi-kisi hanya selepas mereka telah menyejukkan sepenuhnya.

Memilih grill lava, anda perlu memberi perhatian kepada kriteria penting yang menjamin keselesaan maksimum dalam operasi unit dan produktiviti.

• Lihat peranti. Sebelum memulakan pencarian peralatan, anda perlu memutuskan apa jenis sumber kuasa yang diperuntukkan untuknya. Gril elektrik lebih mudah dipasang dan kurang berbahaya, jadi lebih sering memilih peranti yang dikuasai oleh kedai elektrik konvensional.
• Pemilihan permukaan kerja. Sekiranya peranti dipasang di restoran / kafe / bar, pilihan permukaan sebahagian besar bergantung kepada menu penubuhan. Sekiranya dana dibenarkan, anda boleh memasang beberapa unit dengan permukaan yang berbeza sekaligus. Oleh itu, anda boleh melengkapkan pelbagai hidangan dengan hidangan lazat. Jika bilik kecil, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada peranti gabungan.
• Pengeluar. Rangkaian besar katering pertubuhan memilih, sebagai peraturan, pengeluar terkenal, sepenuhnya mempercayai produk mereka. Walaupun dalam kes ini, sebahagian daripada dana dibelanjakan "pada jenama", tetapi kos dengan cepat membayar untuk diri mereka dengan perkhidmatan yang berkualiti. Pasaran domestik panggangan lava terutamanya diwakili oleh jenama Eropah. Antaranya: Bertos, Ewt Inox, Fimar.

Petua berguna menggunakan grill lava.