Perokok bata DIY

Ramai di antara kita hanya memuja pelbagai produk salai - daging, ikan, bahkan sayuran. Walau bagaimanapun, kadang-kadang bukan sahaja harga di kedai-kedai yang menakutkan anda, tetapi juga kualiti. Telah lama terbukti bahawa kedai-kedai yang mereka tidak menjual produk-produk asap, tetapi meniru produk tersebut. Campuran khas membolehkan anda memberi rasa dan rasa ikan asap yang sama. Malangnya, kualiti daun banyak yang diinginkan.

Jadi mengapa tidak membuat smokehouse anda sendiri? Mencari produk yang sangat baik untuk merokok tidak sukar, dan proses memasak itu sendiri tidak rumit. Tetapi anda akan pasti bahawa daging salai atau kegemaran anda untuk bir akan menjadi semulajadi dan selamat.Tetapi perkara yang paling penting adalah sangat lazat.

Tetapi pertama-tama anda perlu membina gedung smokehouse ini. Inilah yang akan kita bincangkan dengan hari ini.

Pertimbangkan perkara-perkara berikut:

1. Lokasi Ia perlu mencari tempat yang optimum di mana anda boleh menempatkan sebuah kedai makan. Ia tidak boleh membawa ketidakselesaan kepada anda atau jiran anda. Bau daging salai adalah, tentu saja, menyenangkan, tetapi tidak semua orang mahu merasakannya 24 jam sehari.
2. Bahan. Sekarang smokehouse boleh dibuat dari apa-apa, sehingga peti sejuk lama. Walau bagaimanapun, pilihan terbaik adalah batu bata. Pertimbangkan sahaja batu bata sahaja tidak tahan api.
3. Jenis merokok. Terdapat dua daripada mereka - sejuk dan panas. Jenis peranti itu sendiri bergantung pada jenis yang dipilih. Kerana berfikir terlebih dahulu apa sebenarnya yang anda mahu dapatkan hasilnya.
4. Produk. Anda mungkin sudah fikir anda akan merokok. Produk yang berbeza mempunyai keperluan mereka sendiri untuk ini. Pembinaan smokehouse sebahagian besarnya bergantung pada ini. Untuk sesetengah produk, anda perlu menyesuaikan peranti. Ingatlah ini.

Merokok adalah cara memasak yang sangat purba.Ia membolehkan anda menggunakan keupayaan pokok dengan berkesan. Apabila suhu tertentu tercapai, kayu perlahan-lahan membungkus, memancarkan asap yang diperlukan, kerana yang berlaku.

Merokok itu sendiri terdiri daripada dua jenis:

• panas;
• sejuk

Dingin adalah kaedah yang lebih mahal, tetapi hidangan yang dimasak sendiri disimpan lebih lama.

Merokok panas tidak membenarkan begitu lama untuk menyimpan hidangan selepas memasak, tetapi produknya harum dan enak.

Smokehouse bata bergerak. Oleh itu, ia tidak boleh dipindah dari satu tempat ke tempat. Ini menunjukkan bahawa tempat itu harus dipilih dengan penjagaan khas.

Untuk memulakan, pilih kawasan yang sesuai terletak di jarak tertentu dari rumah. Anda akan berhadapan dengan banyak asap, dan ia tidak diingini untuk jatuh ke dalam ruang hidup.Di samping itu, asap ini boleh merosakkan pokok, ladang anda. Oleh itu, mencari tempat yang betul tidak akan begitu mudah.

Ia semua bergantung kepada setiap rumah secara individu. Tetapi anda sudah tahu perkara utama memilih tempat.

Seperti yang telah kita ketahui, smokehouse di masa kita dibuat hampir semua yang akan berlaku. Tetapi peranti bata mungkin mempunyai skema yang berbeza, bergantung kepada saiz, jenis merokok dan sebagainya.

Bagaimanapun, elemen struktur utama kekal tidak berubah:

• Perapian;
• Memerah;
• Firebox;
• Kisi atau pemegang (di mana produk diisikan);
• Perlindungan;
• Batu bata.

Sekiranya kita bercakap tentang merokok yang sejuk, bekalan asap semestinya ditambah kepada struktur, dan kebakarannya sendiri tidak terletak di bawah gratings, tetapi di sebelahnya, untuk mengelakkan pengaruh langsung dari kayu yang bersinar pada produk yang terdapat di atas.

Memutuskan untuk membuat smokehouse anda sendiri, anda mesti mengedarkan kerja yang dirancang dengan jelas, memecahnya ke peringkat dalam urutan yang betul. Adalah lebih baik untuk mempersiapkan dengan teliti, bukan bertindak secara naluriah dari langkah ke langkah. Jadi, anda boleh kehilangan mata penting dan membuat kesilapan yang serius.

Pembinaan smokehouse boleh dibahagikan kepada beberapa peringkat utama:

1. Acara persediaan.
2. Pemilihan alat dan bahan.
3. Meletakkan asas untuk reka bentuk masa depan.
4. Bricklaying.
5. Organisasi bekalan untuk asap (jika kita bercakap tentang smokehouse sejuk).
6. Pengenalan peranti dalam kerja.

Tanpa langkah-langkah persediaan untuk membuat smokehouse yang sangat berkualiti dan cekap agak bermasalah.

Penyediaan terdiri terutamanya dalam memilih jenis peranti. Apa pun yang boleh dikatakan, merokok panas dari sejuk berbeza bukan hanya dengan hasil memasak, tetapi juga dengan ciri-ciri reka bentuk peranti itu sendiri.

Sebaik sahaja anda memutuskan jenis merokok, anda mesti mempertimbangkan dengan teliti tempat untuk menampung strukturnya. Kami telah memberitahu anda mengenai peraturan pilihan, jadi tidak ada masalah.

Jangan lupa tentang pentingnya bahan berkualiti. Semakin baik batu bata dan barang-barang yang berkaitan, semakin lama lagi keajaiban peranti keajaiban anda akan melayani anda.

Setelah menyediakan lukisan, serta membuat nota langkah demi langkah untuk pembinaan masa depan, anda akan memudahkan tugas anda sendiri.Oleh itu, anda boleh bertindak dengan ketat mengikut pelan, jangan menyimpang dari rancangan kami. Akibatnya, kesilapan yang lebih sedikit, hasil yang lebih baik.

Sebagai contoh, kami menawarkan salah satu daripada lukisan smokehouse apabila digabungkan dengan oven dan dapur untuk memasak - pilihan yang paling popular.

Lukisan smokehouse dengan barbeku.

Sudah tentu, tanpa alat dan bahan yang sesuai untuk memulakan kerja tidak masuk akal. Dan bagi pembuatan smokehouse, anda mesti mempunyai:

• Bata (keramik atau khas refraktori, tetapi tidak silikat);
• Tanah liat (ia boleh digantikan dengan campuran kering siap);
• Sekop;
• Kapasiti untuk penyelesaian;
• Pintu kayu untuk smokehouse;
• Parit atau bar logam yang produknya akan ditempatkan;
• bumbung logam (jika peranti kecil dihasilkan);
• Hammer;
• Tahap bangunan;
• Kancing dan kancing;
• Satu set komponen untuk asas.

Mengenai asas yang anda perlukan untuk bercakap secara berasingan. Untuk organisasinya, anda boleh menggunakan grid logam dengan konkrit, kerikil dan pasir, atau papak konkrit.

Jika anda membuat keputusan untuk membuat pad konkrit, maka urutan tindakan anda akan seperti berikut:

1. Pertama, menggali lubang kedalaman yang diperlukan.
2. Selepas itu, bahagian bawah pit yang dihasilkan menuangkan pasir dengan runtuhan. Cuba tampal lapisan ini dengan ketat, menjadikannya lancar.
3. Kemudian grid logam diletakkan di dalam lubang dan konkrit dicurahkan.

Semua yang tersisa adalah untuk menunggu konkrit ditetapkan, dan pembinaan itu sendiri boleh bermula.

Sekiranya mungkin menggunakan slab konkrit bertetulang dan bukannya mencurah, pastikan menggunakannya. Ia lebih mudah dan lebih cepat, dan tidak memerlukan kerja tambahan.

Pastel, sudu, dan periuk bata ditunjukkan dalam angka berikut.

Selepas yayasan selesai, pemasangan batu bata bermula.

1. Untuk bermula, yayasan itu perlu digunakan menggunakan kulir. Ia harus sedikit lebih besar daripada kawasan pastel. Selepas itu, bata itu sendiri digunakan. Dia tidak seharusnya mencapai sendi.
2. Sekarang mencucuk, yang akan membolehkan untuk mengisi jahitan menegak. Batu mesti ditekan, yang akan membolehkan "menghancurkan" penyelesaian yang berada di bawahnya. Pindahkan ke persimpangan.
3. Jika, sebagai akibat daripada menekan, penyelesaian itu keluar dari jahitan, kelebihan itu dikeluarkan dengan kulir.Untuk memastikan kedudukan bata yang betul, anda boleh memukulnya sedikit dengan tukul getah. Cuba untuk sentiasa memantau sudut batu menggunakan paras bangunan. Ini boleh dilakukan apabila meletakkan setiap baris. Jangan lupa untuk mengukur dinding dengan plumb atau level.
3. Lapisan menegak dan mendatar hendaklah kira-kira 12 milimeter tebal. Inilah yang ideal.
5. Satu perkara penting ialah tumpang tindih jahitan menegak barisan bawah dengan bata ketika meletakkan sudut. Oleh kerana ini mewujudkan ligation. Ingat, meletakkan adalah yang terbaik untuk bermula dari sudut, supaya kemudian tidak ada masalah.
5. Peringkat akhir peletakan akan grouting. Ini akan memberikan reka bentuk penampilan yang lebih menarik.

Jika smokehouse anda merokok, maka bekalannya akan menjadi mustahil untuk asap.

Untuk membina cerobong sedemikian, adalah perlu untuk membuat parit khas. Lebarnya kira-kira 0.5 meter, kedalaman - 0.3 meter, dan panjang - kira-kira 2 meter.

Bata diletakkan di tepi dinding parit. Penyelesaian untuk kawasan ini dipilih dalam nisbah tanah liat hingga pasir 3 hingga 1. Struktur yang dihasilkan ditutup di atas dengan unsur logam,atau mencurahkan asbestos.

Mengalami smokehouse:

1. Produk yang sama dicurahkan ke dalam habuk habuk papan. Lebih baik memilih habuk papan daripada ceri atau aprikot.
2. Cahaya kotak api.
3. Letakkan produk terpilih di dalam smokehouse. Lebih baik menguji peranti pada daging atau ikan.
4. Pada tudung, paip ekzos menutup dan menunggu sehingga peranti menjadi panas, ruang batin diisi dengan asap. Jadi anda boleh menjejaki apa yang berlaku di dalam, anda boleh memasang termometer.
4. Apabila termometer mencapai 600 darjah, buka soket. Ia terletak di atas bumbung.
6. Langkah seterusnya adalah menunggu 30 minit. Peranti harus berfungsi.
7. Sekarang buka pintu dan dapatkan produk anda. Warna itu harus keluar emas, daging itu sendiri atau ikan panas.

Semasa ujian, agak ketara bahawa asap keluar dari peranti. Ini bermakna bahawa sebahagian jurang tidak ditutup dengan padat. Ujian membolehkan anda mencari kesilapan, dengan cepat menghilangkannya dan memulakan operasi penuh smokehouse.

Membuat peranti merokok kecil tidak sukar walaupun dengan diri sendiri.Hanya ikut cadangan dan teruskan langkah demi langkah.

1. Untuk memulakan, kami dapati tempat untuk memasang cerobong di atas tanah. Bahagian intra-saluran hendaklah kira-kira 30 sentimeter bersaiz atau sedikit lebih kecil, lebarnya - 0.35 m, dan ketinggian - 0.25 m Bahan yang optimum adalah bata tanah liat.
2. Ruang pembakaran terletak pada bahagian yang melampau saluran yang dicipta. Perhatikan, ketinggian kamera tidak boleh melebihi 1.5 m. Bata mesti disusun pada tulang rusuk.
3. Untuk meletakkan saluran, anda memerlukan parit. Kedalamannya adalah kira-kira 0.35 m, dan lebarnya ialah 0.55 m. Jangan letakkan firebox lebih tinggi daripada ruang. Jika anda meletakkan peranti di atas bukit, maka tidak ada peristiwa tambahan yang diperlukan. Jika tidak, maka cerobong itu lebih baik dilakukan dengan kemiringan kira-kira lapan darjah. Kompaskan bahagian bawah, kemudian buat kerja keras.
4. Tahap baru adalah meletakkan dinding di saluran cerobong. Dinding dipasang pada asas yang terbuat dari bata. Elemen juga diletakkan pada tulang rusuk. Pastikan bahawa ligation adalah sama di mana-mana. Dinding yang dihasilkan harus mengandungi beberapa baris batu bata, iaitu ketinggiannya adalah kira-kira 0.25 m.
4. Selepas itu, anda perlu menyekat bahagian atas saluran menggunakan batu bata. Tumpukan harus dilakukan sebagai rumah, kerana pembinaan yang rata tidak akan berfungsi.
6. Di penghujung cerobong cerobong yang dihasilkan, kamera dipasang di mana merokok akan berlaku. Pasangnya sedemikian rupa supaya saluran itu lebih dalam, tidak lebih daripada 0.3 m.
7. Peringkat akhir ialah pembalut lapisan tanah ke tingkat kebuk. Perhatikan, ketinggian lapisan ini hendaklah kira-kira 0.15 m.

Sekiranya anda ingin membuat gedung besar, maka ia dibina seperti sebuah rumah kecil.

Dalam proses pembinaan, pastikan untuk meletakkan unsur-unsur di mana, sebenarnya, akan diisikan produk yang dipilih. Di atas cerobong dipasang, ditambah dengan injap. Injap ini akan membantu mengawal suhu serta kelajuan arus asap yang mengalir.

Dalam reka bentuk smokehouse boleh termasuk kapasiti tambahan di mana anda akan menyimpan kayu api. Mereka harus sentiasa berada di dalam mesin rokok besar.

Juga, jangan lupa tentang kuali, yang akan dikeringkan semua lemak yang dihasilkan semasa proses memasak. Dan pintu perlu ditutup dengan tanah liat, seperti unsur-unsur struktur lain yang diperbuat daripada kayu. Ini akan mengelakkan kebakaran secara tiba-tiba.