Bagaimana untuk membuat penjana asap untuk kedai makan?

Apabila penjana asap berfungsi, asap memainkan peranan yang sangat penting. Ia adalah orang yang menambah rasa yang unik dan aroma istimewa. Ramai masih lebih suka membeli model siap pakai, sementara peratusan kecil orang berminat menggunakan peranti buatan sendiri. Ini adalah peluang yang baik untuk menyelamatkan bajet anda daripada perbelanjaan yang tidak perlu dan mengalami kepuasan mencipta sesuatu dengan tangan anda sendiri.

Merokok bukan proses yang cepat. Ia memerlukan kemahiran khas, dan juga mempunyai ciri-ciri berikut:

• suhu minimum asap yang terhasil;
• proses pemprosesan yang panjang, yang boleh diambil dari beberapa jam hingga beberapa hari;
• adalah disyorkan untuk mengecualikan habuk hablur konifer daripada eksploitasi, kerana mereka mempunyai keupayaan untuk menambah kepahitan terhadap produk yang merokok;
• produk mesti diproses, iaitu dibersihkan, dibasuh, masin dan dikeringkan.

Untuk membina penjana asap buatan sendiri bukanlah tugas yang mudah. Untuk mencapai ini, perlu mempunyai masa lapang, bahan dan kesabaran. Ramai yang tidak berani cuba membuat penjana di rumah dan memilih untuk membelinya. Seperti kipas yang sejuk adalah agak rumit, tetapi menggunakan skim ini akan membantu untuk memikirkan semuanya. Dengan penjana asap mana-mana smokehouse akan berfungsi dengan lebih baik.

Cari lukisan yang telah siap untuk pembuatan generator tidak akanburuh.

Untuk membina penjana asap dengan tangan anda sendiri, anda mesti memperoleh bahan berikut terlebih dahulu:

• bekas, yang sepatutnya sama dengan bekas;
• peranti lekukan;
• pemampat;
• bahan mentah

Setiap item mesti dipertimbangkan dengan lebih terperinci.

Kontena akan berfungsi sebagai ruang bakar di mana habuk papan akan membara dan mencipta asap. Tidak ada keperluan khusus mengenai jumlah bekas.

Perlu mengambil kira beberapa cadangan daripada pakar.

• Dalam habuk papan bekas kecil akan cepat membakar. Untuk mengekalkan proses merokok perlu sentiasa membuangnya.
• Sebagai bekas mana-mana kapasiti akan sesuai. Satu-satunya perkara yang perlu mempunyai sifat refraktori. Sebagai contoh, pemadam api sudah pun digunakan atau termos.
• Adalah disyorkan untuk memilih bekas masa depan dengan diameter paip 8 hingga 10 sentimeter dan panjang 40 hingga 50 sentimeter.
• Untuk menyambung pemampat dengan udara, lubang kecil (10 milimeter) dibuat di bahagian bawah bekas.
• Untuk mengelakkan sedutan berlebihan, bahagian atas semestinya dibiarkan dalam format vakum.

Dasar penjana akan melakukan tiub logam.Mereka disatukan oleh kimpalan, ukiran dan kimpalan. Peranti pelenting boleh diletakkan di dasar bawah atau atas bekas.

Untuk rumah asap kecil harus diletakkan di bahagian bawah ejector bekas. Oleh kerana keganjilan penjana asap, alat peletupan yang lebih rendah akan keluar. Oleh itu, kebuk pembakaran memerlukan had ketinggian. Terdapat pengurangan waktu kerja peranti. Juga, jika anda meletakkan ejector yang lebih rendah, ia tidak akan mewujudkan tarikan semula jadi kerana rumah asap dan bekas disusun pada ketinggian yang sama. Apabila anda mematikan asap pemampat tidak akan masuk ke kedai smokehouse. Ia akan menjadi lebih praktikal untuk memilih pemasangan atas alat pelet.

Fungsi pemampat penjana asap boleh melakukan hampir mana-mana pam. Untuk smokehouse yang digunakan kompresor akuarium lama dengan kapasiti kira-kira lima watt. Mereka adalah pengganti yang sangat baik untuk pemampat dibeli, kerana mereka direka untuk operasi jangka panjang tanpa pengawasan yang berterusan oleh seseorang. Kepada sisi positif, anda juga boleh menambah kos rendah dan operasi senyap pemampat.Tuan sebenar kerja mereka membuat pemampat dari bekas plastik dan sejuk, terletak di unit sistem komputer. Tetapi pilihan yang paling mudah dan paling berpatutan ialah membeli peranti siap pakai.

Untuk menghisap produk di rumah, anda memerlukan bahan mentah yang bertanggungjawab kehadiran asap. Dalam kes ini, bahan mentah akan menjadi habuk papan. Untuk produk asap, tidak disyorkan untuk menggunakan habuk kayu dari pokok malar hijau - cemara, pain atau cemara. Bagi bahan mentah penjana asap, jenis lain adalah sempurna. Apabila menggunakan pain atau habuk papan yang sama, produk salai yang terakhir akan menjadi sangat pahit.

Pertama sekali, adalah disyorkan untuk memberikan keutamaan kepada bekas dengan ketebalan dinding lebih daripada dua setengah milimeter untuk mengelakkan ubah bentuk semasa pemanasan yang kuat.

Kerana fakta bahawa di bahagian atas bekas suhu optimum dikekalkan (dan tidak tertakluk kepada pemanasan), agak mungkin untuk menggunakan hos yang fleksibel untuk menyambungkan pemampat.Lug adalah protrusi kecil pada permukaan yang diperbuat daripada plastik Teflon. Tugasnya adalah untuk melaksanakan fungsi pengasingan dan unsur penghubung.

Pangkalan dasar tidak memerlukan lubang boleh tanggal wajib. Jika perlu, buat lubang besar dengan pintu yang membanting. Dengan menggerakkan kepak, anda boleh menyesuaikan tujahan. Kaedah ini digunakan untuk dimensi besar bekas. Memerlukan bahawa penutup atas ditutup rapat.

Untuk mengelakkan hakisan, bahagian luar bekas dilayan dengan primer atau cat khusus. Kedua-dua sebatian ini tahan terhadap perubahan suhu secara mendadak. Selepas perhimpunan selesai dan pemampat disambungkan, anda boleh mengisi tangki dengan habuk papan dan periksa penjana asap dalam tindakan.

Penjana asap untuk asap direka untuk kerja lama, kerana merokok boleh bertahan dari satu jam ke sehari.

Keperluan teknikal mungkin optimum untuk kegunaan rumah.

• penggunaan tenaga elektrik tidak melebihi empat kilowatt setiap hari;
• jika mekanisme pemanasan mencapai suhu yang diperlukan, ia akan dimatikan. Selepas penyejukan, peralatan bermula secara automatik;
• satu kilowatt diukur oleh mekanisme pemanasan;

• Kapasiti untuk habuk papan memegang setengah kilogram. Jumlah bulatan habuk seperti itu akan membolehkan kedai makan bekerja secara berterusan selama kira-kira dua hari;
• untuk operasi peralatan, soket rumah biasa bagi dua ratus dua puluh volt adalah perlu.
• dalam kes ruang pembakaran meter satu meter, ia akan diisi dengan asap berkualiti tinggi dan padat;

• penjana asap diperlukan untuk mencipta asap dengan kadar intensiti yang tinggi;
• memerlukan pemindahan asap berterusan ke ruang pembakaran;
• Kelebihannya ialah ia tidak memerlukan pemantauan berterusan peralatan. Oleh itu, jangan lupa tentang kewujudan peraturan keselamatan kebakaran dan pematuhan mereka;

• Habuk gergaji mempunyai kos yang rendah, oleh itu, disyorkan untuk menyediakan sejumlah kecil terlebih dahulu. Ini akan menjadikannya mungkin, dengan penggunaan yang berhemat, untuk membiak selang masa semasa muat turun;
• pembinaan yang lebih kompleks pada masa yang sama tidak begitu boleh dipercayai.Oleh itu, adalah disyorkan untuk memilih yang sangat mudah untuk pembinaan sendiri penjana asap, yang juga disesuaikan dengan sempurna untuk operasi jangka panjang.

Suhu asap yang terhasil boleh diselaraskan dengan mengurangkan atau meningkatkan paip penghubung penjana asap dan ruang makan. Ia adalah perlu untuk menentukan keupayaan untuk kebuk asap terlebih dahulu. Untuk merokok jumlah besar, ia adalah bernilai menggunakan peti sejuk lama. Oleh kerana pintu ditutup dengan ketat, asap yang dibekalkan akan disimpan di dalam dan akan memproses produk, menjaga suhu yang optimum. Setelah melengkapkan pemasangan generator asap, tidak perlu tergesa-gesa untuk menggunakannya dengan kumpulan produk yang besar. Adalah disyorkan untuk meletakkan isipadu kecil untuk menjalankan ujian.

Setelah mengambil pengeluaran bebas daripada penjana asap, ia perlu dipantau dengan berhati-hati supaya ia diperolehi mengikut peraturan keselamatan kebakaran dan kerja yang betul dengan peranti kuasa grid.

Sekiranya berlaku kerosakan dalam penjana, juruteknik mesti disesuaikan untuk penutupan automatik. Pendawaian elektrik dan bahagian lain yang boleh rosak oleh pemanasan melampau hendaklah terletak pada jarak yang selamat dari mekanisme pemanasan peralatan. Pilihan yang paling praktikal dari segi keselamatan akan menjadi penjana asap yang diperbuat daripada logam tahan lama yang dilapisi dengan cat tahan haba.

Untuk maklumat tentang cara membuat penjana asap untuk sebuah kedai makan, lihat video seterusnya.