Bagaimana untuk membina smokehouse untuk merokok?

Daging atau ikan asap adalah makanan istimewa yang lazat. Untuk memanjakan diri dengan hidangan seperti itu secara berkala, tidak perlu membeli-belah. Barang-barang yang dibakar boleh dimasak tepat di rumah di sebuah rumah makan buatan sendiri. Agar impian masakan menjadi kenyataan, ia tidak memerlukan banyak masa. Hanya perlu mempelajari secara terperinci teknologi struktur pembuatan sendiri untuk merokok atau membeli siap sedia.

Sebelum anda mula membina sebuah kedai makan, perlu membiasakan diri dengan beberapa ciri-cirinya.

• Merokok perlu dilakukan pada suhu 30-40 darjah.
• Makanan yang dimasak dengan betul boleh disimpan walaupun tanpa peti sejuk selama setahun.Dalam kes ini, rasa akan tetap sama, tetapi kualiti tidak akan merosot.
• Proses merokok sejuk boleh mengambil masa sehingga lapan hari. Selain itu, ia dibahagikan kepada beberapa peringkat - ini adalah persediaan, merokok sendiri, yang berlangsung sehingga lima hari, kemudian selama tiga hari lagi produk itu berada di kedai smokehouse itu sendiri.
• Ia mempunyai skim yang agak mudah yang dapat dicapai tanpa membelanjakan banyak usaha dan bahan di atasnya.
• Di samping itu, untuk merasai hidangan yang menyenangkan, anda perlu membuat proses pengasapan dan suhu seragam. Jika tidak, daging, ikan atau daging akan rosak.

Memasak daging salai di rumah membolehkan anda untuk mendapatkan hidangan lazat, di mana kualiti anda boleh pasti. Perkara yang sama tidak boleh dikatakan mengenai kualiti hidangan yang dibeli. Proses ini terdiri daripada pemprosesan makanan dengan asap dengan cara merokok yang sejuk dan panas. Produk adalah yang paling pelbagai - ini adalah jenis daging yang berbeza, dan daging babi segar, dan ikan, dan juga keju yang lazat. Smokehouses juga datang dalam dua bentuk: salai asap panas atau sejuk. Mereka boleh dengan mudah digunakan untuk memasak di negara ini, di rumah, malah memancing. Tetapi untuk semua ini adalah perlu untuk mengambil peralatan untuk merokok domestik.

Salah satu model yang paling biasa adalah mini-smokehouse. Reka bentuk ini universal, ia mempunyai berat badan yang kecil dan agak mudah dan mudah digunakan. Paling sering digunakan seperti peranti dalam kempen dan kawasan pinggir bandar. Ia mempunyai haba yang tetap, jadi kualiti semua bahan yang digunakan untuk menciptanya tinggi. Ia menggunakan keluli tahan karat, ketebalannya mencapai tiga milimeter. Di samping itu, ia tahan terhadap kakisan dan suhu tinggi.

Mini-smokehouse dipanaskan oleh kompor elektrik atau gas. Dalam sesetengah kes, pemanasan boleh dilakukan walaupun di stok. Walau bagaimanapun, hayat rak produk yang dibuat dalam peranti ini sangat kecil. Di rumah mereka boleh disimpan selama beberapa hari, tetapi dalam keadaan lapangan di mana tidak ada peti sejuk atau bilik bawah tanah, makanan harus segera dimakan.

Terdapat juga model elektrik yang kelihatan seperti ketuhar gelombang mikro biasa. Walau bagaimanapun, mereka hanya boleh digunakan di rumah, tetapi tidak bersifat. Selain itu, reka bentuk ini kecil dalam jumlah, jadi tidak akan sesuai dengan banyak produk.

Reka bentuk koktel ini membolehkan anda memasak makanan yang lazat walaupun di dapur sebuah apartmen bersaiz kecil. Anda tidak perlu pergi ke mana-mana sahaja. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa keperluan untuk rumah asap tersebut.

Ia perlu mempunyai cerobong. Untuk tujuan ini terdapat pemasangan khas di topi di mana hos dipasang. Kemudian ia dipaparkan di tingkap, supaya asap tambahan keluar ke jalan, dan tidak mengisi bilik. Jika ini tidak dilakukan, maka ia akan melalui paip pengudaraan ke pangsapuri kepada jiran-jiran.

Satu lagi ciri mandatori ialah meterai air, iaitu rehat antara tudung dan dinding bekas, yang diisi dengan air. Ini tidak membenarkan asap untuk sampai ke sini.

Sekiranya tiada meterai air, maka anda memerlukan perlindungan dimeteraikan. Ia juga tidak membenarkan asap bocor.

Sumber rumah merokok itu adalah juruelektrik. Mereka digunakan paling kerap di restoran dan pengeluaran makanan. Beban mereka boleh dari 40 hingga 200 kilogram produk. Automasi model sedemikian mudah digunakan, jadi ia tidak memerlukan kemahiran yang hebat dari orang yang terlibat dalam memasak.

Apa yang diperlukan ialah meletakkan cip kecil atau habuk papan, untuk meletakkan pallet.Ini dilakukan agar kelebihan lemak dan kelembapan mengalir di sana. Kemudian anda boleh meletakkan grill semua yang perlu diasumsikan. Kemudian program ini dipilih dan peranti disambungkan ke rangkaian. Proses ini boleh diambil dari setengah jam hingga satu jam untuk memasak.

Untuk memasak di udara segar dengan cara yang sesuai dengan rumah isi rumah dengan perangkap air. Reka bentuknya praktikalnya tidak berbeza dari smokehouse standard. Satu-satunya perbezaan adalah kunci air, tujuannya adalah untuk menghalang asap dan bau yang tidak menyenangkan daripada keluar.

Menggunakan peranti ini membolehkan asap untuk terus masuk ke dalam ruang di mana produk itu diasumsikan. Ia memanjangkan proses apa yang dipanggil merokok sejuk selama beberapa hari. Penjana asap mempunyai peranti yang sangat mudah. Ini adalah model yang menghubungkan ruang, di mana asap dihasilkan menggunakan habuk papan, dengan ruang merokok. Sambungan dibuat menggunakan paip. Oleh kerana reka bentuk sangat mudah untuk menghasilkan, ia boleh dibina secara berasingan.

Termometer membantu mengawal tahap suhu yang dikehendaki bukan sahaja di ruang asap itu sendiri. Terdapat juga kemungkinan mengukur suhu makanan yang diasumsikan. Termometer itu sendiri, dipasang di dalam smokehouse, adalah siasatan, di tengahnya adalah tiub. Panjangnya adalah lima belas sentimeter. Pada akhirnya adalah paparan atau petunjuk. Suhu untuk penyediaan produk tertentu adalah berbeza, perlu mengambil kira ini apabila memasak.

Jenis smokehouse ini lebih sesuai digunakan di kotej musim panas. Mereka juga sering digunakan untuk bengkel pengeluaran. Mereka datang dalam pelbagai saiz dan diperbuat daripada bahan yang berbeza. Juga berbeza dalam set fungsi yang terdapat di kedai makan.

Rumah smokehouse kualiti peranti agak mudah. Prinsip operasinya ialah semua ramuan diproses dengan asap wangi, tidak melebihi suhu tiga puluh dua darjah. Udara panas, yang melepasi seluruh paip, menyejukkan dan memampatkan pada masa yang sama, iaitu, komponen berbahaya yang dicetuskan.Selepas tahap ini, asap sudah masuk ke dalam bilik, dan kondensat itu masuk ke dalam tanah, tanpa merosakkan produk berasap.

Keupayaan untuk menyesuaikan diri adalah tambah besar. Ia berlaku disebabkan oleh fakta bahawa ada batu tulis berhampiran relau. Menyebarkannya, anda boleh melepaskan asap yang tidak perlu melalui lubang yang sedia ada. Ia mesti diselaraskan sebelum semua produk dimuatkan ke dalam ruang asap. Pastikan asap harum dan tidak menyebabkan kerosakan kepada alam sekitar, anda boleh meletakkan pengatup kembali.

Jika anda ingin menyimpan asap di dalam, maka ini boleh dilakukan dengan bantuan burlap burst yang diletakkan pada batang besi di atas. Burlap mesti dibasahi setiap beberapa jam.

Juga peranan penting dimainkan di sini dengan proses persediaan yang betul, yang dibahagikan kepada beberapa tahap.

Pertama anda perlu menyediakan penyelesaian garam, masukkannya dalam bekas dengan air pada nisbah 40 gram seliter air tulen. Selepas anda perlu menggabungkan semuanya dengan teliti. Kemudian anda boleh meletakkan di dalam produk air garam yang dimaksudkan untuk merokok. Sekiranya ikan kecil, maka ia mestilah diadakan dalam larutan selama tiga hari, jika ia adalah ikan yang sangat besar atau daging babi muda, maka prosesnya akan berlangsung selama empat hari. Untuk daging yang lebih tegar, sebagai contoh, daging lembu, masa dilanjutkan untuk satu hari lagi.

Langkah seterusnya akan merendam daging, yang berlangsung dari 6 hingga 24 jam. Ia juga bergantung kepada produk. Kesediaan diperiksa dengan menekan jari anda di atasnya. Sekiranya daging itu lembut dan lembut, maka sudah siap.

Selepas anda boleh pergi ke produk pengawetan. Untuk ini anda perlu air sepenuhnya dari kaca itu. Sekiranya tidak ada masa, anda boleh memecahkan permukaan dengan tuala. Kemudian anda perlu meletakkan produk tersebut dalam kotak atau sangkar, membungkusnya dengan kasa supaya lalat tidak terbang, kerana larva ditunda tidak dimusnahkan dengan merokok seperti itu. Proses ini mengambil masa beberapa hari. Kemudian kosong diletakkan di smokehouse. Selepas itu, anda boleh mula merokok.

Pilihan masakan sedemikian, seperti merokok yang dingin, menyiratkan memasak produk yang berpatutan dan mudah di kedua-dua negara, serta memancing dan bahkan di apartmen. Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan semua yang lazat dan baik, anda perlu memilih peralatan yang betul.

Untuk memancing atau memburu, anda boleh mengambil mini-smokehouse. Ia sangat popular kerana ia mempunyai saiz yang kecil dan mudah dibawa. Dimensi smokehouse boleh menjadi 300 hingga 300 atau 200 milimeter, dan ketebalan keluli yang dibuatnya adalah sekitar 1.5 milimeter.

Anda juga boleh mengambil bata buatan sendiri atau smokehouse kayu. Dalam kes ini, saiz mereka akan lebih besar. Rekaan sedemikian boleh diletakkan hanya di laman web anda. Bawa mereka mustahil.

Pilihan model yang dibeli sangat pelbagai. Terdapat banyak pilihan untuk reka bentuk siap sedia.

Antara model yang dibeli salah satu tempat pertama diduduki oleh smokehouse Finlandia. Peranti ini mempunyai bahan berkualiti yang baik. Asasnya terdiri daripada keluli tahan karat, yang paling sering digunakan dalam industri makanan.

Ia tidak mengoksida dan tidak berkarat. Smokehouse mempunyai kunci hidraulik, kerana ia telah dimeteraikan sepenuhnya, sehingga asap tidak masuk ke dapur. Ketebalan bawahnya adalah dua milimeter, yang membolehkannya menahan suhu yang berbeza. Model ini mempunyai banyak ulasan positif, kerana produk siap melebihi semua jangkaan.

Seperti smokehouse diperbuat daripada lembaran keluli tergelek sejuk. Ia termasuk tangki tiga puluh dua liter, penjana asap, dan pemampat.

Habuk gergaji diletakkan di penjana asap. Asap yang dikeluarkan oleh mereka memasuki bekas rokok melalui hos. Ia dikawal oleh pemampat elektrik. Terma merokok - dari 5 hingga 10 jam. Peranti sedemikian mempunyai banyak kelebihan: reka bentuk adalah padat, sehingga dapat disimpan di mana saja, digunakan baik di kota maupun di negara ini. Smokehouse dijual sepenuhnya sedia untuk digunakan. Reka bentuk ulasan pelanggan hanya positif.

Membina smokehouse dengan tangan anda sendiri mempunyai banyak kelebihan. Ia mesti dipasang jauh dari perapian, dan sambungan untuk membuat paip panjang untuk cerobong.Asap keluar dari smokehouse sangat berguna dalam memerangi perosak kebun. Mereka tidak menahan asap besar di udara dan mati.

Smokehouse buatan sendiri juga boleh dibuat dari bahan-bahan buangan yang tidak memerlukan kos tunai. Anda juga boleh menggunakan tong tetap untuk ini. Lebih baik jika ia baru atau diperbuat daripada sekeping paip timah yang mudah. Sekiranya pemilik mahu membuat smokehouse lebih padat, maka untuk tujuan ini bahan yang sesuai seperti bata atau kayu. Reka bentuk ini akan membolehkan anda merokok secara perlahan dan cekap. Plus, ia akan menjadi tuan rumah selama bertahun-tahun.

Jika ada keinginan untuk membeli, dan bukannya membina sebuah kedai makan, persoalan itu timbul dengan segera, yang mana antara mereka adalah yang terbaik. Cepat dengan pembelian itu tidak berbaloi, lebih baik untuk memahami semua pilihan. Memilih smokehouse, anda juga tidak perlu melupakan beratnya. Sebagai contoh, jika kotak mempunyai ketebalan dinding 6 milimeter dan dimensi 500 x 500 x milimeter, mungkin pilihan ini tidak sesuai dengan anda.

Selain itu, pilihan bergantung kepada bagaimana penggunaan smokehouse. Jika untuk rekreasi memancing, maka anda perlu mengambil pilihan di mana logam akan sama dengan 8 milimeter.Seperti smokehouse sangat mudah dan mudah dan akan berfungsi sehingga ia terbakar melalui dindingnya.

Untuk kegunaan di rumah, anda boleh mengambil smokehouse keluli tahan karat yang berat, di mana badan akan mencapai dua milimeter tebal. Ia akan bertahan selama bertahun-tahun, terutama jika badan diperkuat dengan tulang rusuk tambahan. Untuk memasak daging asap di rumah, sangat penting untuk membeli smokehouse, yang akan mengandungi shutter hidraulik untuk menyelesaikan masalah penyingkiran asap. Ia dengan mudah boleh diangkut dari rumah ke negara ini, sambil menutup paip dengan cara yang diperbaiki.

Smokehouses dibuat dari bahan yang berbeza. Mereka boleh dibuat dari kayu, dan dari bata, dan juga dari tong lama. Perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci reka bentuk untuk pembuatannya.

Secara luaran, smokehouse bata menyerupai sebuah rumah kecil, yang juga dapat menjadi hiasan yang sangat baik dari plot taman. Tetapi sebelum membeli bahan, anda perlu membuat lukisan dan berdasarkan kepada mereka untuk membeli bahan. Ini memerlukan:

• blok konkrit bata atau buih;
• kebuk pembakaran atau bata silikat;
• pintu besi tuang untuk fireboxnya;

• tingkap dua tingkap untuk pencahayaan semula jadi, dengan tingkap yang akan dilakukan di sebelah utara;
• pasir dan simen untuk mortar;
• rasuk kayu untuk sistem kekuda;
• pelapisan atau bumbung logam;
• cerobong;
• pintu.

Terdapat bahan lain yang digunakan untuk kebuk asap - ia adalah kayu semulajadi, yang bukan hanya produk yang mesra alam, tetapi juga bahan yang tidak memancarkan bahan yang berbahaya. Untuk membuat smokehouse rumah sesuai kayu seperti oak atau ceri. Perkara utama ialah mereka mempunyai struktur yang tidak akan takut akan sebarang kesan negatif alam semula jadi.

Untuk pembuatannya, anda mesti membeli bahan berikut:

• bar selari;
• papan sehingga sepuluh sentimeter lebar, ketebalannya akan menjadi satu sentimeter;

• papan untuk cerun bumbung;
• bahan bumbung telap;
• bata untuk firebox;
• penyelesaian;
• kalis air;
• paip cerobong;
• lembaran logam untuk diletakkan di hadapan firebox.

Pembinaan smokehouse mudah alih sangat mudah.

Ia memerlukan komponen berikut:

• penjana asap atau dapur;
• pemampat yang digunakan untuk memaksa asap ke dalam ruang;
• ruang merokok;

• kotak tertutup dan ketat, bahagian bawahnya meletakkan habuk papan atau cip kecil;
• termostat supaya anda boleh menyesuaikan suhu, kerana bagi setiap produk ia berbeza;
• kipas.

Sebelum meneruskan pengeluaran pembuatan smokehouse di rumah, perlu membuat lukisan struktur masa depan. Hanya selepas itu, dengan menggunakan skim yang dibangunkan, anda boleh membina smokehouse untuk merokok anda sendiri. Pertama anda perlu membuat keputusan mengenai dimensi struktur, dan kemudian memilih tempat untuk itu.

Memilih smokehouse batu bata, anda perlu membuat projek reka bentuk ini. Ini akan menjimatkan masa dan memilih tempat yang betul untuk dipasang. Laman ini sepatutnya mempunyai panjang empat meter, dan lebih baik jika tempat tersebut mempunyai cerun, supaya cerobong itu melewati sudut yang betul. Setelah membuat pengiraan yang diperlukan, anda boleh menggali parit.

Pertama anda perlu meletakkan asas. Kemudian di tempat di mana smokehouse akan ditempatkan, perlu mengeluarkan tanah. Lubang harus lebih kurang 60 sentimeter. Kemudian kerja keras dipasang di dalamnya, yang sepatutnya 25 sentimeter di atas tepi.Pengukuhan sedang dilakukan, dan di tengah-tengah pit terdapat baldi yang tetap, supaya selepas menuangkan konkrit, rehat diperolehi.

Bagi dinding yang digunakan bata merah. Saiz rumah kedai bergantung sepenuhnya pada keinginan pemiliknya. Di tengah anda boleh membuat tingkap kecil dengan akses ke sebelah utara, supaya cahaya matahari langsung tidak akan membahayakan produk.

Bumbung smokehouse bata mudah dan mudah diatur. Untuk membuatnya, anda perlu membina sistem kekuda. Di atasnya terdapat papan OSB, atau papan lapis kelembapan. Dan hanya itu jubin terus berada dalam keadaan yang sama.

Untuk pembinaan relau, anda boleh menggunakan bata tahan api atau relau siap logam. Tiub refraktori akan diperlukan untuk mengeluarkan asap dari firebox ke ruang merokok. Diameternya mestilah sangat besar, sehingga asap perlahan-lahan keluar dan, menyejukkan, meninggalkan zarah jelaga di dindingnya. Di atas lubang di mana asap keluar, grates diletakkan dan produk yang perlu diasumsikan digantung.

Untuk membina smokehouse kayu, pertama sekali, anda perlu menggali parit untuk dua bayonet secara mendalam. Ia harus menampung paip, ruang untuk firebox dan smokehouse itu sendiri.Asap, jatuh ke dalam lubang, berderap di sana dan dibersihkan, dan kemudian naik ke kedai asap.

Pintu di relau mesti diperbuat daripada besi tuang dan ditutup dengan selamat. Asasnya terbuat dari bata, dan dindingnya sedikit di atas tanah. Kemudian struktur kayu diletakkan di atasnya. Parit di mana cerobong itu terletak ditutup dengan bumi, dan kemudian ia dibendung dengan baik. Ini perlu supaya cerobong dan asap disejukkan.

Dari bar kayu membuat asas kamera. Kemudian papan rata dipaku padanya, yang sepatutnya sesuai dengan satu sama lain. Ini dilakukan supaya asap tidak keluar melalui retak. Kemudian lubang dibuat di bumbung ke mana paip itu ditarik.

Mana-mana kedai makan, walaupun dibuat terburu-buru, harus terdiri daripada penjana asap, saluran asap dan tangki yang digunakan untuk produk merokok. Jika, semasa berjalan kaki atau di tapak perkhemahan, saya mahu daging asap, anda boleh membuat smokehouse dengan batang dan filem plastik.

Pembinaan ini tidak rumit sama sekali, tetapi perlu dilakukan dengan betul. Rangka kerja ini dibina dari kutub, filem dituangkan di atas, dan produk merokok boleh diletakkan pada lidi.Batu arang dari api unggun yang terbakar akan berfungsi sebagai sumber haba yang sangat baik. Untuk asap patut cawangan segar dengan dedaunan. Anda boleh membina perapian, menggali lubang di tanah atau mengambil baldi biasa ini. Kelebihan seperti smokehouse adalah kelajuan pembinaan dan ketiadaan bahan yang dibeli. Kelemahannya ialah perlu sentiasa memantau fokus.

Versi smokehouse ini sesuai untuk mereka yang pergi ke negara ini untuk seketika dan tidak mahu membina rumah kedai sepenuhnya di kawasan mereka.

Anda juga boleh memberi perhatian kepada struktur seperti asap rokok dari laras. Kayu atau bahan lain sesuai untuk asasnya. Anda tidak boleh menggunakan hanya plastik. Pada laras keluarkan bahagian bawah untuk laluan bebas asap. Di bahagian bawahnya, anda perlu membuat petak di mana kayu api akan diletakkan. Di sini anda akan memerlukan gelung yang akan diletakkan di pintu. Jadi petak boleh ditutup.

Di bahagian bawah setong itu, beberapa lubang dibuat, yang akan berfungsi sebagai blower, serta tempat untuk menghilangkan abu dari relau. Pada ketinggian sepertiga laras, lembaran besi harus dikimpal, yang akan berfungsi sebagai dasar untuk ruang asap.Untuk itu bertahan lebih lama, kira-kira kira-kira 4 milimeter tebal.

Apabila ada smokehouse yang tersedia, anda boleh memulakan proses memasak. Walau bagaimanapun, anda mesti mempertimbangkan beberapa petua. Untuk merokok mempunyai rasa yang tinggi, anda perlu membuat banyak usaha.

Asap boleh diatur bukan sahaja dengan bantuan burlap lembap, tetapi juga dengan cabang-cabang pokok atau semak segar. Untuk currant atau ceri yang sesuai, yang mempunyai aroma yang luar biasa. Anda tidak boleh menggunakan spesies pokok seperti pain atau ungu, serta birch. Lagipun, ia mengandungi minyak pati, jus manis dan tar, yang boleh merendam produk, oleh itu ia tidak sesuai untuk digunakan.

Lapisan cawangan diletakkan di atas smokehouse hendaklah lebih kurang 30 sentimeter. Ini sudah cukup selama tiga hari. Dengan keadaan di mana daun teratas adalah, anda boleh menentukan kesediaan produk.

Apabila mula menyiapkan kayu api untuk merokok, anda perlu tahu bahawa pokok seperti pir atau ceri paling sesuai untuk ini. Walau bagaimanapun, sebelum digunakan, mereka mesti dibersihkan dari kayu. Sekiranya merokok berlaku di hutan, maka aspen atau linden boleh digunakan sebagai kayu api. Untuk memberi daging asap rasa tart, anda boleh mengambil kacang atau ek. Untuk menghisap ikan yang mempunyai bau lumpur, anda mesti menggunakan willow atau rakita.

Pokok konifer tidak dapat digunakan, jika tidak, mereka boleh merosakkan semua produk. Juga, jika pokok-pokok dijangkiti dengan sebarang kulat, ia tidak boleh diambil sama ada.

Juga jangan lupa tentang penyediaan produk. Sebelum anda mula merokok, anda perlu menghidangkan daging dengan baik. Untuk melakukan ini, apa-apa kaedah yang diketahui dalam memasak adalah sesuai. Mengamalkan mesti dilakukan sehari sebelum proses merokok. Juga, daging boleh digosok dengan garam dan rempah. Produk siap dipelihara dengan baik di dalam peti sejuk.

Ia mengambil masa yang lebih lama untuk memasak ikan. Ia hanya perlu disembuhkan dan dibersihkan dengan baik. Kemudian pegang air masin untuk menghilangkan bau ikan yang tidak menyenangkan. Kemudian rendam dalam larutan garam, dan dalam satu jam ia akan bersedia untuk merokok. Hampir setiap ikan sesuai untuk merokok, baik kecil dan besar. Sebagai peraturan, pilihan bergantung kepada saiz smokehouse itu sendiri dan kehadiran fungsi yang diperlukan di dalamnya.

Daging ayam sedikit lebih lembut daripada daging babi, jadi empat jam sudah cukup untuk merapikan. Garam dan gula digunakan untuk pengasam. Ramai menambah wain dan rempah. Ini menambah rasa kepada burung. Tetapi anda boleh lakukan dengan set rempah klasik untuk ayam.

Untuk mengikat lemak, penyelesaian garam, bawang putih dan pelbagai rempah digunakan. Marinating berlangsung dua minggu. Ini adalah salah satu proses yang paling lama berjalan. Walau bagaimanapun, jangan lupa untuk mengubahnya secara berkala supaya mereka sama-sama wangi dan menyelerakan dari semua pihak. Bilas sebelum merokok.

Ia juga bernilai mengetahui suhu dan berapa lama produk tertentu disediakan. Apabila menggunakan produk salai panas, mereka terkumpul dengan cara yang berbeza.Untuk daging dan lemak, suhu berbeza dari 100 hingga 150 darjah, dan masa merokok adalah dua atau tiga jam untuk memasak. Ikan dimasak selama kira-kira satu jam pada suhu 70 darjah, yang kemudian naik ke 100 darjah. Ayam dihisap pada 110 darjah selama kira-kira dua jam.

Sekiranya merokok sejuk digunakan, suhu merokok mencapai 30 darjah Celsius. Oleh itu, proses memasak memerlukan banyak masa. Tetapi hasilnya akan menyenangkan sesiapa pun. Lagipun, produk tersebut bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga disimpan untuk masa yang lama. Sebagai contoh, ayam ham dihisap selama empat hari, dan kemudian tiga minggu lagi disimpan, tergantung di dalam bilik kering. Tetapi mereka disimpan selama beberapa bulan.

2-3 hari akan mencukupi untuk merokok seekor ham, tetapi lemak babi disedut selama 7-10 hari sehingga menjadi coklat keemasan.

Untuk membina smokehouse untuk merokok sejuk tidak akan sukar dan tidak akan mengambil banyak masa. Ia hanya perlu untuk membuat pengiraan yang betul dan memilih tempat untuk smokehouse. Dan kemudian anda boleh menggembirakan diri sendiri dan keluarganya dengan daging salai yang lazat, tanpa takut meracun diri dengan produk yang dibeli dengan berkualiti rendah.

Bagaimana untuk membina smokehouse anda sendiri untuk merokok sejuk, lihat video seterusnya.