Bagaimana hendak membuat rumah kedai dengan meterai air?

Rumah smokehouse dengan meterai air akan memudahkan proses memasak ikan salai atau daging yang lazat. Memasak tidak memerlukan kemahiran khas dalam bidang memasak ini. Cuba untuk membina unit anda sendiri, menggunakan petua kami.

Smokehouse dengan kunci hidraulik adalah peranti yang sangat baik yang boleh disesuaikan untuk penyediaan pelbagai produk. Reka bentuk ini telah lama dihargai oleh peminat piknik dan pesta negara. Dalam alat sedemikian, produk salai panas disediakan dalam masakan rumah.

Untuk memahami apa yang menjadi kedai, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa ciri strukturnya.

• Secara luaran, reka bentuk adalah kotak. Di dalam kotak terdapat kurungan yang membolehkan anda memegang grid khusus. Pada produk gril fit yang dimaksudkan untuk memasak.

• Kotak dilengkapi dengan tudung, di mana terdapat lubang untuk asap ekzos. Tiub dikimpal pada lubang ini, yang bertujuan untuk menyambungkan hos. Jika reka bentuk digunakan di dapur rumah atau di rumah musim panas, hos dikeluarkan dari tingkap.
• Khas habuk papan (cip) disusun di bahagian bawah smokehouse. Jadi bahan api tidak menjadi gemuk, tetapkan palet, sesuai untuk koleksinya. Untuk kemudahan penggunaan smokehouse di atas api atau dapur, ia dilengkapi dengan kaki yang selesa. Kunci atau kunci air yang dipanggil berada di bahagian atas unit.

Kunci minyak lampu minyak adalah alur mendatar dalam bentuk profil berbentuk U dari konfigurasi tertutup. Kunci air diperlukan untuk mengelakkan asap dari melarikan diri melalui lubang antara tepi kes dan penutup. Juga, disebabkan perangkap air, udara tidak akan masuk ke dalam, dan tanpa oksigen, cip tidak boleh menyala.

Dalam sesetengah kes, jika besi nipis digunakan, meterai air boleh memainkan peranan rusuk tambahan. Ia mengurangkan kemungkinan ubah bentuk besi kerana suhu tinggi.

Smokehouse dengan kunci air boleh terdiri daripada beberapa jenis:

• rumah;
• Finland;
• menegak;
• dua peringkat.

Rumah smokehouse dilengkapi dengan hos tipis, yang mana anda boleh membawa asap ke jalan melalui tingkap. Sekiranya peranti dibuat dengan sendirinya, maka selang tersebut boleh digunakan extender dari penitis perubatan.

Versi Finland berbeza dalam reka bentuk: di dalam unit, produk tidak boleh diletakkan di grid, tetapi digantung pada cangkuk khas. Gantungan untuk gantung dilengkapi dengan notch khas, kerana yang tergelincir produk dikecualikan.Ini membolehkan anda merokok pada masa yang sama beberapa produk.

Reka bentuk menegak adalah sama pada prinsipnya untuk Finland: Di dalamnya juga mungkin untuk menggantung produk pada gantungan. Walau bagaimanapun, struktur menegak boleh diubah menjadi grid untuk meletakkan daging dan ikan. Pilihan menegak geometri adalah bulat atau persegi. Pemilihan salah satu bentuk atau yang lain adalah penting dalam pengeluaran bebas unit: ia lebih cepat menghasilkan smokehouse pekeliling, kerana terdapat kimpalan yang lebih sedikit.

Smokehouse dua peringkat membolehkan anda meletakkan produk pada beberapa grid. Rekaan sedemikian boleh menjadi jenis mendatar dan menegak. Gril di dalamnya harus ditempatkan supaya terdapat ruang yang cukup untuk penempatan produk.

Dalam pembuatan smokehouse dengan tangannya sendiri, adalah penting untuk memberi tumpuan kepada saiz khas pilihan popular.

Sebuah smokehouse menegak yang popular dengan meterai air dicirikan oleh parameter berikut:

• ketinggian - 40 cm;
• diameter - 25 cm
• jumlah - 20 liter.
• diameter palet - 23.5 cm;
• jarak antara palet - 4 cm;
• ketebalan pallet - 1 mm.

Marilah kita mempertimbangkan dengan lebih terperinci parameter smokehouse mendatar, kerana pilihan ini lebih sering dibuat dengan tangan. Untuk menentukan parameter yang anda perlu tahu sama ada anda akan merokok ikan dalam unit tersebut. Perlu diberi perhatian pada produk tertentu ini, kerana peranti kecil dengan dimensi 450 * 250 * 250 mm juga sesuai untuk memasak ayam, lemak atau daging.

Tiga parameter dimasukkan dalam dimensi standard:

• panjang;
• lebar;
• ketinggian

Ia adalah panjang unit yang sepadan dengan panjang ikan yang anda merancang untuk merokok. Untuk produk ini, tumpuan pada parameter besar - 500-600 mm. Pada masa yang sama, ikan yang dibuang harus terletak pada jarak antara satu sama lain. Ruang di antara mereka diperlukan untuk produk salai yang lebih baik dari semua pihak. Seperti yang disyorkan oleh pakar, lebar terbaik untuk smokehouse ialah 250 mm.

Sekarang mengenai ketinggian. Jika ia dirancang untuk memasang beberapa tier grid di dalam unit, pertimbangkan jarak di antara mereka, yang sepatutnya sekurang-kurangnya 80-100 mm. Untuk pandangan yang lebih baik, bayangkan ikan yang sama disusun di rak.

Apabila memilih sumber, perlu diambil kira bahawa unit akan dipasang pada api terbuka dan menjadi sangat panas pada masa yang sama, oleh itu terdapat risiko ubah bentuk produk. Lebih-lebih lagi, saiz unit yang lebih besar, semakin besar kemungkinan penyimpangan keadaan awal produk. Atas sebab ini, bertanggungjawab mendekati pilihan keluli tahan karat untuk dinding. Semakin besar saiz unit, semakin tebal ia harus mempunyai dinding. Ini akan memanjangkan hayat peranti.

Ketegaran reka bentuk akan menyediakan meterai air dan sampul bulat atau bulat. Dalam versi dual-slope, stiffener berpindah di pusat, yang mengurangkan risiko penyimpangan produk.

Jika unit itu hanya akan digunakan di rumah, pertimbangkan saiz hob yang ada. Pelaksanaan mendatar Smokehouse dapat diletakkan di sepanjang panjang dan lebar plat.

Jika kita mempertimbangkan reka bentuk pilihan pembelian, maka semuanya dibuat menurut prinsip yang sama dan dilengkapi dengan aksesori standard yang membenarkan penggunaannya walaupun di dapur elektrik. Sesetengah daripada mereka menjejaskan fungsi smokehouse, dan sesetengahnya tidak. Sebagai contoh, termostat menjejaskan keseragaman pengedaran suhu semasa merokok. Ia secara automatik akan mengedarkan haba ke ruang dalaman dan menghapuskan keperluan untuk menjejaki proses.

Aksesori sedemikian mempunyai kesan yang sangat kecil ke atas fungsi:

• kaki boleh tanggal;
• termometer;
• forsep;
• cangkuk pelbagai konfigurasi dan kekisi;
• penjana asap;
• kord asbestos.

Padadan bahan-bahan boleh memudahkan proses merokok. Menggunakan aksesori ini atau lain-lain, anda boleh yakin bahawa produk salai buatan sendiri akan memenuhi semua keperluan dan mendapatkan lazat.

Sering kali, sebagai penutup smokehouse dengan meterai air, anda tidak boleh menggunakan versi standard bentuk langsung, tetapi reka bentuk "rumah". Pengukuh yang kuat di tudung memberikan perlindungan yang serius terhadap segala bentuk ubah bentuk dan lenturan struktur semasa pemanasan yang kuat.

Jika anda mempunyai bahan dan alat yang diperlukan untuk mengeluarkan unit anda sendiri tidak begitu sukar. Lukisan yang cekap akan memudahkan proses pembuatan unit dengan tangan mereka sendiri.

Untuk membuat kosong keluli tahan karat, gunakan penggiling. Seterusnya, sambung dua kosong supaya antara helaian mendapat sudut kanan. Gunakan mesin kimpalan dan sudut tangguh khas, yang akan membolehkan untuk mencapai ketepatan yang tepat. Sambungkan semua bahagian kes itu, semak ketepatan sudut. Kemudian pasangkan bahagian bawah.

Buat penutup yang sepadan dengan tepat ke unit yang dibuat. Sediakan paip di tudung. Gerakkan lubang, masukkan tiub dan biarkan ia dalam bulatan. Di dalamnya, berikan pemegang di mana gril akan dipasang. Lampirkan pemegang berbentuk U ke kimpalan di dalam.Grid boleh dibuat daripada jalur keluli atau rod, yang boleh digunakan sebagai elektroda dibersihkan.

Kunci hidraulik diperbuat daripada kepingan keluli bengkok ke segi empat tepat (kira-kira 360 * 90 mm). Kimpal bahagian-bahagian ini ke bahagian atas pangkalan rumah asap rumah. Bahagian atas saluran sepadan dengan bahagian atas peranti.

Berikan palet yang sepatutnya sedikit lebih kecil daripada badan. Ia diperbuat daripada lembaran keluli, di mana kaki dikimpal. Tepi lembaran harus dibengkokkan ke atas.

Mengalami mesin buatan tangan dengan segera. Dalam kes kebocoran jahitan, anda boleh membetulkan kelemahan. Untuk memulakan, kalkaliskan produk dengan api yang rendah. Jika anda memutuskan untuk memasak ayam atau ikan, sila ambil perhatian bahawa ia perlu diasinkan. Produk perlu dikeringkan daripada air garam. Bukan produk kering terasa rebus, tetapi tidak merokok. Letakkan cip di bahagian bawah smokehouse. Jika peranti itu digunakan di rumah di atas dapur gas, letakkan cip di hadapan pembakar. Pasang pallet dan panggangan di atasnya. Pakar menasihatkan meletakkan ranting nipis dari pokok buah di antara bar kekisi: mereka akan menghalang produk daripada melekat pada kisi.

Pendapat para pemilik versi peranti berbeza dibahagikan. Jika ada peluang dan kemahiran yang sesuai, maka lebih baik membuat smokehouse dengan tangan anda sendiri. Sekiranya unit itu sepatutnya digunakan dengan kerap, maka unit berkuasa pegun dinasihatkan, jika anda jarang merokok, buat struktur logam mengikut skema yang diuji. Dengan ketiadaan kemahiran pengimpal, unit boleh dibuat dari badan peti sejuk yang lama.

Versi mudah alih kecil peranti mungkin lebih mudah untuk dibeli di kedai. Dibentangkan di rak banyak pilihan, mereka berbeza-beza dalam harga, prestasi dan penampilan. Masih membeli smokehouses boleh bekerja di arang batu, elektrik, gas atau api terbuka. Ulasan menunjukkan bahawa pilihan elektrik telah menjadi sangat biasa di rumah.

Adalah tidak diingini untuk memindahkan smokehouse dari tempat ke tempat sehingga proses merokok selesai.

Pakar menasihatkan untuk berdiri kira-kira 30 minit selepas memasak. Oleh itu, anda boleh menghalang kemasukan asap ke dalam bilik dan melindungi diri daripada terbakar. Produk pada masa ini akan menyerap lebih banyak asap dan mendapatkan keadaan yang diingini.

Sesetengah pakar menasihati anda untuk mencuci smokehouse sebaik sahaja memasak. Jadi peranti akan bersih dan disediakan untuk prosedur seterusnya.

Sekiranya peranti itu sepatutnya digunakan secara semula jadi, maka tidak disyorkan untuk meletakkan unit itu dibuang dari kebakaran di rumput atau tanah lembap.

Foto menunjukkan salah satu contoh yang berjaya dari smokehouse dengan kunci air, yang boleh digunakan dalam apartmen dan di jalanan.

Dan pada foto ini adalah peranti jenis menegak. Ia juga boleh digunakan dalam alam semula jadi dan di rumah.

Untuk mengetahui cara mempersiapkan operasi smokehouse dengan kunci air, lihat video di bawah.