Kazan-brazier: ciri-ciri peranti dan perkilangan

Makanan yang dimasak dengan api mempunyai rasa yang luar biasa, aroma menggoda dan selalu dikaitkan dengan rehat musim panas. Hampir setiap peminat musim panas dan pemilik rumah persendirian mempunyai brazier - ini adalah pembantu pertama untuk memasak kebab dari daging atau ikan. Bagaimanapun, peranti sedemikian boleh menjadi lebih berfungsi, yang membolehkan anda memasak hidangan lain pada api terbuka. Inilah yang disebut kazan-brazier.

The brazier adalah mangkuk logam dengan panggangan untuk memasak di atas api terbuka. Prinsip pengoperasian struktur tersebut agak mudah. Di bahagian bawah mangkuk, balak dibakar di dalam bekas khas, arang yang dihasilkan digunakan untuk memasak.Selain kayu api, anda boleh menggunakan arang siap.

Kazan-brazier adalah relau, api yang memanaskan pinggan tebal (kawah) dipasang di dalamnya. Berikut adalah panggangan untuk memasak kebab. Peranti ini membolehkan bukan sahaja untuk memanggang daging pada kisi atau lidi, tetapi juga untuk memasak pilaf, sup, air mendidih. Anda boleh menganjurkan tandatangan oriental sebenar untuk memasak masakan "betul" Uzbek dan Turkmen, kek rata.

Secara umum, reka bentuknya adalah kotak logam dan asas beberapa helai logam, dipasang di bawah kawah. Ia tenggelam dalam 2/3 bahagiannya dalam relau, hanya dengan cara ini ia akan mungkin untuk mencapai pemanasan seragam tangki, yang merupakan salah satu rahsia utama pilaf yang lazat. The brazier adalah firebox jenis terbuka, sehingga ketinggian permukaan kerja harus nyaman dan aman. Sekiranya bahagian yang kelihatan dari kawah terlalu tinggi, pengguna mungkin terbakar.Sekiranya ia terlalu rendah, ia perlu menghentak sepanjang masa semasa memasak, yang menyusahkan. Ketinggian optimum adalah 80-85 cm dari tanah.

Rahsia rasa unik hidangan yang disediakan dengan bantuan kazan-brazier terletak juga dalam penggunaan jenis kayu bakar tertentu. Pertama sekali, perlu diingatkan bahawa untuk mendapatkan kebakaran di ladang itu tidak boleh diterima menggunakan papan lapis, kayu, serta kayu lembut.

Kebanyakan barbeku moden diperbuat daripada logam, kerana kecekapan terma bahan tinggi, keselamatan kebakaran, keupayaan untuk mengeluarkan peranti mudah alih, dan memudahkan penyelenggaraan. Brazier tradisional adalah versi tembaga atau cast-besi dengan ketebalan dinding sekurang-kurangnya 2 mm. Perkara pertama yang terfikir pada sebutan struktur sedemikian adalah berat berat brazier. Walau bagaimanapun, reka bentuk ini mampu menahan suhu sehingga + 700 ºC, tidak menyentuh hakisan, membolehkan anda memasak secara langsung untuk sebuah syarikat besar, stabil, kuat dan tahan lama.

Peranti sedemikian adalah baik kerana kos yang rendah dan keupayaan untuk memasangnya untuk keperluan khusus pemilik. Jika perlu, peranti mungkin mempunyai paip yang boleh ditanggalkan untuk menghisap asap atau cerek yang dipasang di dalam ketuhar, dilengkapi dengan smokehouse dan kawasan barbeku.

Peranti tetap biasanya diletakkan di atas batu bata., kerana apabila menggunakannya, ada kemungkinan untuk membuat keseluruhan kompleks (dengan brazier, barbeku, kuali, meja dan lain-lain). Bangunan sedemikian dicirikan oleh tempoh operasi yang panjang, rupa yang menarik. Hanya tahan api merah dan batu bata chamotte yang sesuai untuk pemasangan.

Bergantung pada mobiliti brazier terdapat beberapa jenis.

• Stationary - Ini adalah struktur besar yang tidak boleh dipindahkan. Sebagai peraturan, mereka diletakkan dari bata, mempunyai beberapa permukaan untuk memasak, boleh dilengkapi dengan visor, bumbung.

• Mudah alih - Ini adalah peranti mudah alih yang mudah diangkut.Mereka boleh lipat, pasukan, dan juga mudah alih (mempunyai roda).

Sekiranya kita bercakap tentang braziers logam, maka mereka boleh berdinding tebal dan berdinding nipis. Yang pertama dicirikan oleh hayat perkhidmatan yang panjang, biasanya pegun. Yang terakhir adalah prerogatif peranti mudah alih, kerana dinding nipis memberikan kurang berat untuk barbeku. Adalah logik bahawa jisim mudah alih yang kecil adalah salah satu kriteria yang paling penting.

Storan "stesen" boleh menjadi sudut dan serba boleh. Oleh kerana keupayaan sudut unit membolehkan anda menjimatkan ruang di taman. Grill grill adalah pilihan, pemasangan yang tidak terikat pada tempat tertentu di situs ini, dan juga termasuk beberapa permukaan memasak.

Bagi bahan pembuatan, bergantung kepada jenisnya, barbeku adalah beberapa jenis.

• Bata. Ia dicirikan oleh keupayaan untuk menyala sehingga suhu tinggi dan melepaskan haba untuk masa yang lama. Ini membolehkan anda memasak beberapa hidangan sekali gus atau untuk memasak makanan untuk sebuah syarikat besar dalam beberapa kelompok, tanpa rasa takut bahawa barbeku telah menyejukkan.Peranti sedemikian, berbeza dengan analog logam, tidak menghancurkan; mereka bertolak ansur dengan kesan negatif persekitaran luaran; hayat perkhidmatan barbeku yang dilipat dengan betul adalah satu abad. Ia adalah pembinaan batu bata yang membolehkan anda menyusun brazier gabungan, termasuk beberapa permukaan memasak, tempat kerja dan bahkan tenggelam. Akhirnya, peranti sedemikian kelihatan kukuh dan dihormati. Mereka pasti akan menjadi hiasan tapak. "Kelemahan" brazier dari batu bata adalah jangka panjang dari pendirian mereka (sekurang-kurangnya 14 hari diperlukan untuk menyediakan asas), intensiti tenaga kerja dan kos tinggi proses pembinaan.

• Logam. Ia dicirikan oleh keselamatan kebakaran, pemanasan cepat, kemudahan pemasangan. Reka bentuk yang paling mudah dapat dibuat dengan tangan dari lembaran logam atau saiz laras yang sesuai. Terdapat juga pilihan palsu yang dibezakan oleh penampilan mereka yang indah.

• Gabungan. Menggabungkan sendiri kedua-dua bata, dan unsur logam. Sebagai peraturan, ia diperbuat daripada logam oleh kotak logam. Pilihan ini mempunyai pangkalan besi di bawah kawah.

Bergantung kepada bilangan permukaan memasak dan tujuan mereka, kuali dibezakan:

• dengan panggangan barbeku (sesuai untuk memasak daging panggang, ikan);
• dengan smokehouse (smokehouse boleh digunakan bukan sahaja untuk mendapatkan daging kering dan asap, tetapi juga untuk memasak kebab);
• dengan kawah yang mudah untuk mendidih air, masak sup, masak kentang dan pilaf.

Jika anda ingin membuat panggangan pegun, maka pertama-tama anda harus membuat keputusan di tempat pemasangannya. Ini harus menjadi kawasan rata dengan kelembapan tanah biasa. Adalah dinasihatkan untuk meletakkannya pada jarak sekurang-kurangnya 4 m dari rumah dan mandi, serta struktur lain yang mudah terbakar. Jangan memasang struktur berhampiran pagar. Ia akan menyusahkan untuk menggunakan unit itu, berdiri di pinggir jalan kaki, jalan atau di antara katil. Adalah lebih baik untuk muat ke kawasan rekreasi.

Untuk rumah persendirian atau pondok, di mana anda berehat sepanjang tahun, adalah disyorkan untuk memilih unit pegun.Dalam kes ini, asas perlu diletakkan dengan permukaan rata, tidak tertakluk kepada tergelincir tanah dan tindakan air bawah tanah. Jika pendirian asas di bawah ketuhar dipasang pada permukaan kering rata, maka anda tidak boleh melakukan tanpa menyegel asas.

Bagi pembuatan konkrit di bawah lubang, campuran siap sedia digunakan atau penyelesaian disediakan sendiri berdasarkan pasir dan tanah liat. Pasir adalah lebih baik untuk mengambil jurang, bukannya sungai, kerana pasir sungai adalah tanah dengan air dan tidak mempunyai petunjuk lekatan yang mencukupi. Untuk pembinaan batu bawah yang lebih rendah daripada relau yang digunakan batu bata refraktori merah kelas pertama, relau dibentangkan batu bata fireclay. Bahagian berkubah dan melengkung struktur dipasang dengan menggunakan bata baji atau tanah bata merah ke bentuk yang diingini.

Bata diletakkan pada mortar siap untuk struktur relau. Walau bagaimanapun, anda boleh memasak sendiri. Untuk melakukan ini, elakkan komposisi pasir dan tanah liat berminyak. Apabila meletakkan barisan yang lebih rendah dan menghadapinya disarankan untuk menambah simen (1 kg kepada baldi penyelesaian selesai).

Adalah penting untuk segera menentukan lokasi pemasangan peranti dan memastikan bahawa projek terpilih dalam parameternya sesuai dengannya dan umumnya sesuai dengan pengguna.

Selepas lukisan dibuat, teruskan penyediaan asas. Untuk melakukan ini, anda perlu menggali lubang 5 cm lebih luas daripada dimensi relau masa depan. Kedalaman lubang harus 40 cm. Pasir dituangkan di dasar lubang digali, runtuhan diletakkan di atasnya, setelah itu semuanya dipadatkan dengan baik. Dalam proses tamping, kawasan lubang harus dituangkan dengan air, disarankan untuk menggunakan alat vibrators khusus (jika tidak ada, maka ramm buatan sendiri akan dilakukan).

Selepas itu, lubang siap untuk menuangkan konkrit. Dalam kes ini, asas konkrit ditutup dengan lapisan habuk papan yang tinggi 5 cm. Keesokan harinya, permukaan akan memperoleh 50% kekuatannya, kekuatan terakhir akan dicapai selepas 27 hari. Ia adalah mungkin untuk menjalankan peletakan sudah dalam 10 hari selepas pengisian. Ingat bahawa asas jalan tidak retak semasa pengeringan, anda perlu menggunakan habuk papan, kerana ia menghalang risiko masalah tersebut.Semasa musim panas, lapisan habuk papan dicadangkan supaya disembur dengan air.

Langkah seterusnya adalah susunan kalis air., yang akan menghalang konkrit daripada mengembalikan kelembapan yang diperoleh dari tanah ke lapisan batu bata. Untuk ini, dua lapisan bahan bumbung dipasang di atas asas (ia boleh digantikan dengan tar pembinaan), yang diperbaiki dengan cara mastik atau resin panas.

Seterusnya meletakkan lapisan kalis air, dibasahkan dengan penyelesaian lapisan terasa atau asbestos. Adalah disyorkan untuk membina batu bata pertama tanpa mortar, dengan ketat memerhatikan perintah itu. Dua baris pertama adalah batu permata yang padat. Bermula dengan yang seterusnya, mereka sudah menganjurkan tempat untuk dapur.

Pada tahap yang sama, pintu blower dipasang, yang boleh dibeli atau dibuat dengan tangan. Pada masa yang sama, jurang ditinggalkan di antara pintu dan batu bata supaya apabila logam dipanaskan mengembang, pintu tidak retak. Jurang diletakkan dengan penebat berasaskan silikon atau kord asbestos.

Semasa pembinaan panel sisi, anda harus meninggalkan niche, saiz 2-3 firebox yang dimaksudkan untuk arang batu dan kayu api. Pada peringkat mengatur ruang untuk kawah, pemegang khas perlu dipasang, mengikat di mana ia tidak akan bersentuhan dengan pendiriannya. Selepas itu, anda boleh meneruskan pembinaan lintel yang melengkung. Ia berfungsi bukan sahaja sebagai hiasan untuk brazier, tetapi juga mengedarkan beban dari bahagian atas binaan bata, memastikan kebolehpercayaan brazier tersebut.

Arch ditata batu bata di arka. Sebagai dasar yang terakhir dibuat templat penguat. Setelah oven siap dan dikeringkan, firebox pertama (kawalan) perlu dihasilkan. Ia sepatutnya pendek, sebagai sumber tenaga adalah cawangan dan kertas.

Jika anda berhasrat untuk memasang gril logam pegun dengan kawah, maka anda juga perlu membuat lukisan peranti terlebih dahulu.

Apabila bekerja harus mengikuti cadangan berikut:

• kotak itu diperbuat daripada logam tidak lebih daripada 3 mm tebal;
• cerobong itu harus dikimpal dengan reka bentuk supaya proses memasak selesa dan selamat;
• tudung relau patut sesuai dengannya;
• kaki brazier mestilah bersambung dengan pasangan menggunakan jumper;
• bahagian atas brazier memerlukan tambahan tetulang, yang mana rod tebal 10 mm tebal digunakan.

Pilihan yang paling praktikal dan menarik untuk mengatur barbeku adalah "masuk" ke dalam kompleks rekreasi, yang merupakan struktur batu bata di bawah kanopi, yang mempunyai gril barbeku, smokehouse, tandoor. Ia juga menempatkan meja, kerusi, kerusi rotan ringan. Cuba untuk mengintegrasikan kompleks dengan landskap tapak sebanyak mungkin - tumbuhan bercabang tumbuhan yang melengkapkan dinding kompleks, gunakan hiasan yang sama.

Peranti logam padat boleh diletakkan di beranda rumah. Dalam kes ini, penjagaan perlu diambil untuk melindungi permukaan beranda, contohnya, untuk merawatnya dengan lapisan tambahan pengepala tahan api.

Anda tidak boleh berfikir bahawa brazier pegangan yang sangat mahal dari batu bata boleh kelihatan menarik dan bergaya. Malah model buatan sendiri boleh dihiasi dengan unsur-unsur yang luar biasa. Sebagai contoh, reka bentuk ini kelihatan seperti karya seni. Sebuah tiruan yang luar biasa dari kapal dilengkapi dengan segala yang diperlukan untuk operasinya; setiap detail di sini dipikirkan, tidak hanya melakukan estetik, tetapi juga fungsi praktikal.

Tidak kurang kelihatan grill asal dalam bentuk pesawat. Sayap improvised boleh dibuat tanggal, apabila dipasang, mereka berfungsi sebagai countertop kecil.

Jika keputusan sedemikian seolah-olah terlalu mewah kepada anda, tengoklah dengan lebih dekat pada brazier bentuk tradisional yang mempunyai unsur-unsur palsu. Reka bentuk sedemikian kelihatan mahal, vintaj, dan mereka sesuai dengan kebanyakan eksterior.

Connoisseurs of minimalism dan penyelesaian yang luar biasa akan menyukai grill, yang merupakan paip menegak.

Semakan Kazan blinker "Buran 2", lihat video di bawah.