BBQ menegak: perbezaan dan ciri reka bentuk

Secara tradisinya, apabila memasak kebab, senegara kita menggunakan model barisan barbeku klasik. Sementara itu, daging yang diasinkan tidak kurang enak dalam model barbeku yang dimodernisasi, di mana lidi berdiri tegak di sekeliling arang batu. Alexander Loginov mencipta brazier dengan bentuk yang luar biasa - seperti pembinaan dipanggil "eco-brazier" dengan cara yang berbeza. Pengrajin rakyat sedang mencari cara untuk mengurangkan risiko pendedahan kepada bahan berbahaya pada daging, kerana lemak yang menetes di arang batu itu sebenarnya ditukar menjadi campuran karsinogen yang tidak menentu, yang kemudian menyerap daging. Pertimbangkan grill menegak, mencari perbezaan strukturnya dari analog lain.

Pondok barbeku menegak mempunyai beberapa kelebihan yang tidak boleh dinafikan. Ia menggabungkan ciri-ciri tandoor seramik dan barbeku logam piawai.

Kelebihan reka bentuk ini banyak.

• Keramahan dan keselamatan alam sekitar (kerana lokasi menegak, daging tidak bersentuhan dengan asap, karsinogen tidak dilepaskan semasa menggoreng).
• Sejumlah besar daging yang boleh dimasak dalam satu perjalanan (dalam saiz kecil berukuran kecil 4 kg produk pada masa yang sama, dan dalam satu saiz besar - 7 kg).
• Kehadiran beberapa zon suhu menegak secara vertikal (seperti grill, anda boleh memasak beberapa jenis kebab sekaligus dalam satu pendekatan - dari ikan, sayur-sayuran, daging, ayam, mengaturnya dengan mengambil kira keadaan suhu yang diperlukan).
• Kekompleksan reka bentuk menegak (walaupun dalam gerabah kecil, anda boleh meletakkan sehingga 20 labu).
• Kemungkinan mengangkut reka bentuk yang dilipat di dalam kereta kecil.

• Risiko yang minimum membakar atau membakar benda-benda di dekat tubuh, seperti arang dilampirkan dalam grid logam.
• Kemudahan penyelenggaraan struktur, kerana abu melalui sel grid masuk ke penerima abu khas.
• Kehadiran kuali untuk lemak di bahagian bawah panggangan, yang menyediakan kemudahan pembersihan.
• Pemandangan asli dan estetik yang menarik.
• Kelajuan produk memasak berbanding struktur mendatar biasa barbeku.
• Fungsi dan kewajaran (dengan mengorbankan kedudukan khas di bahagian atas, anda boleh memindahkan daging lebih hampir kepada api atau lebih jauh dari itu).
• Kebolehpercayaan (brazier menegak diperbuat daripada keluli tidak kurang daripada 2 mm tebal dengan bahagian galvanik dan cat tahan haba di permukaan).
• Rasa daging yang bertambah baik, kerana ia tidak digoreng, dan dibakar dalam jusnya sendiri.

Semua jenis barbeku menegak menggabungkan satu prinsip operasi, apabila lidi dilampirkan ke sisi api. Roaster sedemikian rupa mempunyai bentuk telaga, di mana sisa arang batu dikelilingi oleh pelongsor besi keluli. Di dalam ruang ini kebab sedang merana sehingga siap. Pemisahan di dalam daging yang melindungi daging daripada asap karsinogenik. Di samping itu, adalah berguna untuk menetapkan grill tambahan di atas api terbuka, di mana anda boleh meletakkan sayur-sayuran di atas panggangan atau meletakkan sesuatu untuk memasak (misalnya, pilaf dalam kawah).

Grill menegak berfungsi seperti berikut. Dalam firebox menyalakan api dan meletakkan kayu api.Apabila arang batu kekal dari mereka, anda akan merasakan bagaimana dinding badan menjadi panas, dan haba berpunca daripada mereka. Kemudian tiba masanya untuk memasang lidi dengan daging dan sayur-sayuran yang diikat pada mereka. Tusuk itu dipasang di lubang khas di bahagian atas dinding dan terletak dengan tip di bahagian bawah. Perhatikan hakikat bahawa suhu di penjuru barbeku lebih rendah, jadi letakkan produk yang memasak dengan lebih cepat (contohnya, sayuran) di sana. Lidi yang terletak bersebelahan di sebelah arang panas membolehkan daging itu melayari bukan sahaja dari sisi panas, tetapi juga dari sisi yang bertentangan, yang dipengaruhi oleh dinding logam panas barbeku, serta udara yang dipanaskan dari dalam.

Terdapat 2 jenis gril menegak - pegun dan mudah alih. Pilihan yang lebih umum dan padat - lipat. Ia terdiri daripada dinding sisi, gril yang meliputi bahan api dan kuali untuk gris. Sila ambil perhatian bahawa dalam reka bentuk ini, anda sering perlu menukar lidi agar daging dan produk lain sama rata dimasak dari semua pihak.

Jika anda merancang untuk membuat panggangan eksperimen dengan tangan anda sendiri - gunakan pembinaan jenis terbuka tanpa kes luaran. Setiap orang boleh cuba membina barbeku berfungsi dengan tangan sendiri atau memperbaiki reka bentuk mengikut budi bicaranya. Jumlah minimum kimpalan akan membuat pembuatan barbeku dari keluli sebagai tugas mudah walaupun untuk tukang-tukang yang tidak berpengalaman. Varian pegun adalah struktur yang dikimpal pada permukaan monolitik.

Di dalam brazier ada jejaring penutup untuk bahan bakar, saluran udara dan bukaan untuk lidi terletak di bawah. Sisi peranti pegun adalah monolitik, supaya udara panas terperangkap di dalamnya selama mungkin. Ini menyumbang kepada produk seragam dan cepat memasak. Sehingga 30 tusuk boleh diletakkan di dalam braziers pegun yang besar, yang jauh lebih daripada dalam reka bentuk mendatar klasik.

Brazier menegak mempunyai reka bentuk yang sangat boleh dipercayai. Asas dibuat dari unsur-unsur palsu yang tahan lama, yang menjadikan strukturnya stabil. Dalam pembuatan unit pemanasan digunakan tiga milimeter keluli, bahagian-bahagian yang lain mempunyai,biasanya tebal 2 mm. Pemprosesan galvanik tambahan bagi sebuah brazier jauh meningkatkan tempoh perkhidmatannya.

Malah, reka bentuk barbeku menegak mengingatkan prinsip samovar. Hanya bukan air, produk terdedah kepada suhu tinggi. Terdapat juga analog elektrik seperti pembuat barbeku, misalnya, panggangan elektrik atau peranti untuk memasak shawarma. Hanya lidi untuk daging di sini terletak di bahagian tengah, dan bukan di tepi, seperti dalam barbeku menegak.

Tidak kira sama ada anda mempunyai reka bentuk mudah alih atau pegun, anda boleh mengaturkan kawasan barbeku yang selesa di sebelah rumah negara. Ini juga perlu untuk melindungi gril dari pemendakan jika perlu. Memandangkan gril menegak tidak merokok dan tidak mengedarkan bau pedas di sekelilingnya, ia agak mungkin untuk memasangnya di gazebo siap sedia.Di sini anda boleh menggunakan brazier bukan sahaja untuk tujuan yang dimaksudkan, tetapi juga sebagai sumber panas sepenuhnya di musim sejuk. Anda juga boleh membina teres tertutup dengan gudang, di mana anda boleh berfikir tempat untuk barbeku, mengatur meja dan bangku.

Jika anda mengambil berat mengenai kesihatan dan pemakanan yang betul, mengurangkan risiko penggunaan bahan berbahaya dengan daging, menggunakan versi inovatif barbeku - menegak yang selamat. Tertakluk kepada pematuhan dengan teknologi pengilangan mengikut lukisan yang disahkan, gril menegak akan menolong anda dengan setia selama bertahun-tahun, walaupun dengan penggunaan yang kerap.

Mengenai cara memasak barbeku pada gril arang menegak, lihat video berikut.